Fra fengselets eplehage til gyllen eplemost

En høsttradisjon som bringer mennesker sammen

Tradisjoner er viktige. Også i fengsel.

Hver høst legges de vanlige arbeidsoppgavene til side for noen timer når innsatte og ansatte ved Berg fengsel samles til den store eplehøstingen. I gårdens eplehage står rundt 100 trær, fulle av modne Aroma- og Discovery-epler som skal plukkes, sorteres og samles i store trekasser.

 

 

Det er en dag mange ser frem til. Innsatte fra ulike arbeidsområder deltar sammen med fengselsbetjenter, lærere, helsepersonell og administrativt ansatte.

 

 

Her jobber alle side om side. Praten går mellom trærne mens kassene fylles, og kjøkkenet sørger for varm kaffe og ferske boller når det er tid for en velfortjent pause.

 

 

Årets innhøsting ble ekstra vellykket. Solen skinte, trærne bugnet av epler, og sauene på beitet ved siden av fulgte nysgjerrig med. Eplene som hadde falt på bakken, ble raskt populære godbiter på den andre siden av gjerdet.

 

 

Men eplehøstingen handler om mer enn å få frukten i hus. Den gir rom for gode samtaler og nye bekjentskaper på tvers av roller og arbeidsområder. I noen timer er det først og fremst samarbeidet om en felles oppgave som står i sentrum.

 

 

Og det beste av alt? Noen uker senere kan resultatet nytes som ferdig eplemost.

 

 

Fra håndplukkede epler til naturlig eplemost

Når årets epler er høstet, begynner neste del av reisen.

Store traktorer frakter de fulle eplekassene fra frukthagen til gårdsbygningene på Berg. Derfra går turen videre til Epleblomsten i Telemark, som har lang erfaring med å foredle norske epler til kvalitetsmost.

 

 

Hos Epleblomsten blir eplene grundig sortert og vasket før de presses, siles og tappes på glassflasker. Det hele foregår i et moderne presseri, der eplene forvandles til ferdig eplemost gjennom en nøye kontrollert produksjonsprosess.

 

 

Epleblomsten er en familieeid virksomhet med røtter i en gård som har vært drevet sammenhengende i rundt 250 år. Siden 2003 har gården utviklet et profesjonelt presseri som i dag tar imot epler fra en rekke lokale fruktprodusenter.

 

 

Her følger produksjonsmedarbeiderne nøye med mens eplene beveger seg gjennom maskinene. Fra sortering og vasking til pressing, tapping, pasteurisering og korking – hvert ledd er viktig for kvaliteten på det ferdige produktet.

 

 

Og innholdet i flaskene? Det er akkurat så enkelt som det høres ut.

100 % epler. Ikke tilsatt sukker. Ikke tilsatt vann.

Bare naturlig eplemost, laget av frukt som har fått modne gjennom våren og sommeren på Berg.

 

 

To eplesorter – to forskjellige smaksopplevelser

På Berg dyrkes Aroma og Discovery. Under innhøstingen blir de to eplesortene holdt adskilt, slik at hver av dem får beholde sitt særegne uttrykk.

Resultatet er to varianter av eplemost med hver sin smak og karakter.

 

 

Discovery – frisk, fruktig og naturlig søt

Discovery-eplene har et karakteristisk rosa til rødt preg, som også gir eplemosten en vakker fargetone. Smaken er frisk og fruktig, med en naturlig sødme som gjør den til en favoritt hos mange.

 

 

Aroma – balansert og mindre søt

Aroma gir en gyllen eplemost med en frisk og balansert smak. Den oppleves som mindre søt enn Discovery og passer godt for dem som foretrekker en litt friskere epledrikk.

 

 

Begge variantene er kaldpresset og tappet med noe av fruktkjøttet i behold, etter anbefaling fra Epleblomsten. Det bidrar til å bevare eplenes naturlige karakter, smak og farge.

 

 

Eplemosten kommer i glassflasker på 750 ml og kan nytes som den er, gjerne godt avkjølt. Den egner seg også utmerket til mat, som alkoholfritt alternativ ved festlige anledninger eller som base i en varmende eplegløgg.

 

Arbeidstrening med mening

Bak hver flaske eplemost ligger det langt mer enn gode råvarer.

Berg fengsel har en omfattende arbeidsdrift med blant annet gårdsdrift, kjøkken, bilverksted og nettbutikken Prisonmade.no. I tillegg kan innsatte ta utdanning gjennom Færder videregående skole.

Arbeidstilbudene gir innsatte mulighet til å utvikle ferdigheter, oppleve mestring og få verdifull erfaring som kan komme til nytte etter løslatelse.

 

 

Gårdsdriften er en viktig del av dette arbeidet. Her deltar innsatte i stell av dyr, vedlikehold av uteområder og dyrking og høsting av frukt, bær og grønnsaker.

Mye av det som dyrkes på gården, brukes på fengselets eget kjøkken. Andre råvarer foredles til produkter som kan selges, blant annet på det tradisjonsrike høstmarkedet på Berg.

 

 

Her finner du alt fra syltetøy og marmelader til andre matvarer som er tilberedt og pakket gjennom arbeidsdriften. Også saueskinn fra gårdens dyr er blant produktene som selges gjennom Prisonmade.no.

 

 

Eplemosten er et særlig godt eksempel på hvordan flere deler av arbeidsdriften henger sammen.

Fra stell av trærne gjennom året og innhøsting om høsten til samarbeid med presseriet, mottak av ferdige flasker, lagerføring, pakking og salg.

Hele veien får innsatte ta del i arbeidet som ligger bak et ferdig produkt.

Det handler om å skape noe konkret og verdifullt – og om stoltheten ved å se resultatet av egen innsats.

 

Rekordstor eplehøst – 2500 flasker klare for salg

Årets eplehøst på Berg ble spesielt god. Trærne ga rikelig med smakfulle og sprø epler, og resultatet er imponerende:

Hele 2500 flasker ferdig eplemost – dobbelt så mange som året før!

Det betyr at enda flere kan få smake på den kortreiste eplemosten fra Berg fengsel.

Begge variantene er nå tilgjengelige gjennom Prisonmade.no, og flaskene passer like godt på frokostbordet som til middagsselskapet eller som en liten oppmerksomhet til noen du setter pris på.

 

 

En bedriftsgave med en god historie

Leter du etter en julegave til ansatte, kunder eller samarbeidspartnere?

Eplemost fra Berg fengsel er en gave som kombinerer god smak, norske råvarer og en historie det er verdt å dele.

For bedrifter i Tønsberg og omegn er dette en spesielt fin mulighet til å velge en lokalprodusert gave. Samtidig kan eplemosten bestilles og leveres til mottakere over hele landet.

Bedrifter kan velge levering eller hente bestillingen selv ved Bergboden, like utenfor fengselsområdet.

Ved å velge produkter fra Prisonmade støtter du arbeidstrening og praktisk kompetansebygging i norske fengsler.

Det gjør eplemosten til mer enn bare en god drikk.

Det er smaken av godt håndverk, samarbeid og nye muligheter.

Oppdag våre to varianter av naturlig eplemost – Aroma og Discovery – laget av håndplukkede epler fra Berg fengsel.

Se eplemost og andre produkter på Prisonmade.no