Kaffe har vært dyrket i Costa Rica siden tidlig 1800-tall.
I 1821, da Costa Rica ble fri fra sitt kolonistyre fra Spania, startet kommunale
myndigheter å gi ut gratis kaffefrø og oppmuntret bøndene til å starte med
kaffeproduksjon.
I 1831 bestemte myndighetene at de som opparbeidet brakk jord og dyrket kaffe der i minst fem år, skulle kunne kreve jorden som sin egen.
Denne kaffen er fra Dota, Tarrazu, regionen har lenge hatt ord på seg for å gi
kvalitetskaffe.
Tidligere ble det meste av kaffen i Costa Rica levert til store vaskestasjoner, og med det vanskelig å kjenne særegenheten fra de forskjellige områdene.
I den senere tid har de gått mer og mer over til mindre lokale vaskestasjoner,
gjerne på bondens egen gård. Gården heter Eduardo Ramirez.