El Vapor white honey

Kaffe har vært dyrket i Costa Rica siden tidlig 1800-tall.I 1821, da Costa Rica ble fri fra sitt kolonistyre fra Spania, startet kommunalemyndigheter å gi ut gratis kaffefrø og oppmuntret bøndene til å starte medkaffeproduksjon.I 1831 bestemte myndighetene at de som opparbeidet brakk jord og dyrket kaffeder i minst fem år, skulle kunne kreve jorden som sin egen.Denne kaffen er fra Dota, Tarrazu, regionen har lenge hatt ord på seg for å gikvalitetskaffe.Tidligere ble det meste av kaffen i Costa Rica levert til store vaskestasjoner, ogmed det vanskelig å kjenne særegenheten fra de forskjellige områdene.I den senere tid har de gått mer og mer over til mindre lokale vaskestasjoner,gjerne på bondens egen gård.Gården heter El Vapor og vaskestasjonen Santa Fe.